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Une association pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) est, en France, un partenariat entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, basé sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme

C’est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l’avance la totalité de leur consommation sur une période définie par le type de production et le lieu géographique.
Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilisation du consommateur.

Une AMAP est :

• pour le paysan, le maintien de l'activité agricole par la garantie de revenu ;
• pour le consommateur, des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes ;
• un prix équitable pour les deux partenaires.

Une telle association est considérée comme participant de l'économie solidaire parce que :

• les consommateurs s'engagent à l'avance, pour une saison de production ;
• ils partagent les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse, la quantité de produits calculée et planifiée par le producteur ;
• le prix du panier est calculé en fonction des coûts de productions et non pas au poids de la marchandise.

Le fermier n'est plus dans l'économie de marché et garde une indépendance par rapport au système de grande distribution ; quant aux consommateurs, ils peuvent directement suivre et influencer le mode de culture (souvent biologique ou biodynamique).

Les AMAP ont également les ambitions suivantes :

• favoriser un dialogue social autour de la sécurité alimentaire et du goût ;
• respecter la biodiversité ;
• mieux gérer le foncier et maintenir des terres fertiles ;
• agir pour l’emploi, par l'installation de nouveaux jeunes agriculteurs.
• instaurer des animations sur la ferme, en favorisant le volet pédagogique sur la nature et l’environnement.